Kırmızı Acı Toz Biber

Botanik Adı:
Cayenne Pepper

Kırmızı Biber Bileşim: Kırmızı biber aroma ve sabit yağ, C vitamini ve karotinler icerir. Ayrica bol miktarda B2 vitamini bulundurur. Kırmızı biber acı madde olarak kapsaisin icerir.

Kaliteli Bir Acı Kırmızı Biber’de (Toz): Iyi kırmızı biberde yabancı madde bulunmamalı, rutubet en çok %11, toplam kül en çok %9, asitte çözünmeyen kül en çok %1.5, selüloz en çok %25, uçucu yağ en az 1.3 ml/100 g, eterde çözünen yağ en az %12 olmalıdır. Salmonella, Ecoli 0157:H7 ve Aflatoksin bulunmamalıdır.

kirmizi biber Kristof Kolomb’un 2. Amerika yolculuğunda, 1514’te İspanyol doktor Chanca, kırmızı biber tohumunu ve meyvesini Amerika’dan Avrupa’ya getirmiştir. 19. yy sonlarında Macarlar tarafından Avrupa’da yaygınlaştırılmış olan kırmızı biber; ılıman ve sıcak bölgelerde yetişir. Kırmızı biber’in Amerika, Avrupa, Asya ve K. Afrika’da, çok sayıda cinsinin tarımı yapılır. Kırmızı biber icin kaynak ülkeler: Türkiye, Hindistan, Macaristan, İspanya, Bulgaristan, Romanya, Yugoslavya, Çekoslovakya, Şili ve Arjantin’dir. Türkiye’de başta Güneydoğu, Akdeniz ve Marmara Bölgeleri olmak üzere, geniş çapta kırmızı biber tarımı yapılır.

Kırmızı Biber’in Faydaları Kırmızı biber bol C vitamini içerir. Kırmızı biber mideyi kuvvetlendirir, iştah açar, hazmı kolaylaştırır. Bol idrar söktürür. Kırmızı biber, kusmayı önler, mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler. Kırmızı biber’in başta grip ve soğuk algınlığına olmak üzere birçok faydaları da olduğu bilinmektedir. Bulaşıcı hastalıklara karşı etkilidir. Kırmızı biber, vücudun özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı olan direncini artırır. Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini içeren bu sebze, aynı zamanda içerdiği beta karotin ile bağışıklık sistemimizi güçlendirir.

Kırmızı biber mide suyu ve tükürük oluşumunu artırır, sindirimi kolaylaştırır, romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azaltır, krampları giderir, kolera ve gut hastalıkları başta olmak üzere bir çok hastalığa iyi gelir. Kırmızı biber, kanser riskini azaltır ve kanser tedavisinde kullanılır. Terlemeyi artırır, serinlik verir (sıcak iklimlerde kullanılmasının nedenlerinden birisi budur), öksürük ve boğaz ağrılarını gidermede (gargara olarak) kullanılır, sinir hastalıkları için doğal yatıştırıcıdır, vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar.

Kırmızı Biber’in İçerdiği Besin Değerleri, Vitaminler ve Mineraller;
1 çay kaşığı Kırmızı Biber 2.1 gr gelir.
Bir çay kaşığı kırmızı biber’in içinde; 9 calori, 294 mg protein, 296 mg yağ, 2.1 mg kalsiyum, 1222 mg karbonhidrat, 6.7 mg fosfor, 12.4 meg thiamine, 34.9 meg riboflavin ve 1090 units Vitamin A bulunmaktadır.